Dobostorta (SaMaris)

Tészta: 6 tojás , 6 kanál cukor és 6 kanál liszt keverékéből piskótatésztát készítünk , ha meghűlt 6 egyenlő részre osztjuk.

1 lapot kb 10 percig sütjük 195 fokon. (sütőpapír)

Krém: 15 dkg cukor , negyed rúd vanília , 4 tojás , 15 dkg csokoládé , 2 evőkanál víz (estleg 3) , 15 dkg vaj

Elkészítése: tojást , cukrot , vaníliát habüstben felverjük , majd a felvert tojást lábas felett gőzön , sűrűre verjük /addig verjük míg nem csepeg a habverőről/ (kb 15-20 perc) és hűlni hagyjuk. Csokoládét a vízzel felfőzzük , a vajat habosra keverjük . 

Langyosra hűlt tojáskrémet a csokoládéval a vajhoz adjuk , elkeverjük és megtöltjük a lapokat , a krémből egy keveset félreteszünk az oldalára és díszitésre.

A hatodik lapot félretesszük erre kerül a cukormáz.

Cukormáz : 5 evőkanál kristálycukrot felolvasztunk , amikor már az olvadt, cukor színe barna akkor beleteszünk egy darabka vajat és ha a vaj elolvadt , akkor a félre tett lapra öntjük , gyorsan elkenjük a lapon és (tűzön felforrósított késsel) deszkán átvágjuk a szeleteket, és így helyezzük a helyére.

Félretett krémmel felkenjük az oldalát  és feldíszítjük a tetejét./én a szeleteket egyenként teszem a helyére és így
díszítem fel/


 

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés