Kakaós kuglóf /élesztős/(Nagyon fini)
Csikos kuglóf részletes leirása képekkel!!
45 dkg liszt
5 dkg rétesliszt
2,2 élesztő
1 toji sárgája
pici só
1 cs. vaniliás cukor
7-8 dkg cukor
reszelt citromhéj
6 dkg vaj (olvasztott)
2,7-2,8 dl tej
Ha kell 2 ek.kakaópor, vagy mazsola
Ha géppel készítjük, mindent a gépbe rakni és dagasztó programra állítani, a dagasztás utolsó 5-10 percébe kivenni a tésztát elfelezni és a másik felét visszatenni a gépbe 2 ek kakaóporral, ha jól összedolgozta, két külön tálba duplájára keleszteni!
A tésztákat két külön ruddá formáljuk, és össze sodorjuk!
A kuglóf formát előkészítve a tésztát beltesszük és még pihenni hagyjuk hogy szépen megkeljen!
A sütőt 200 fokra előmelegítjük!
Az első 15 percben 200 fokon utánna vissza vesszük a hőmérsékletet 175-180 fokra és 30-35 percig sütjük!
Egy másik sütés..
.. és akkor hogy is készül a csíkos kalács!!!!!
kivesszük a tésztát és ketté vágjuk
most az egyik felét visszatesszük a még legalább 5 percig forgó lapátokhoz és kakaóport szórunk bele
..ha elkészült a barna tészta, visszatesszük a fehér tésztát. Most a gép csak keleszt, lefedjük és hagyjuk legalább míg duplájára nem kell meg.
..kivesszük, és a nyújtólapra tesszük.
..ha kinyújtottuk, feltekerjük mint a rétest.
|