Csokoládé mousse
2012.01.09. 15:43
Csokoládé mousse
Hozzávalók:
10dkg csokoládé 70-80%-os
1 dl tejszin
2 egész tojás
1 tojás fehérje
2 teáskanál porcukor
narancs reszelt héja
Szétválasztom a tojásokat. A sárgáját kikeverem, a fehérjét pedig kemény habbá verem.
Vízgőz fölött megolvasztom a csokoládét.
Belerakom 1/2 narancs reszelt héját, hozzákeverem a tejszínt.
Belekeverem a tojássárgáját, aki kicsit édesebben szereti 2 teáskanál porcukrot, majd ebbe a masszába óvatosan beleforgatom a tojásfehérje kemény habját.
Külön-külön üvegpoharakba (vagy szufflétálkákba) osztom és a hűtőbe teszem.
|