Képviselő fánk
Képviselő fánk
12 kanál vizet 12 dkg rámával + 1 csipet sóval gőz felett felforralni. Közben 14 dkg lisztet folytonos keverés mellett belekeverni. Addig főzzük, amíg keverés közben az edény oldaláról leválik a tészta. A gőzről levéve hozzáadunk állandó keverés mellett 5 tojást egyenként. Ha nagyok a tojások, és hígnak tűnik, akkkor egy kevés liszttel lehet süríteni. (Nekem a képen egy picit híg lett.)
Zöld dió nagyságú mennyiségeket rámával kikent, lisztezett tepsibe hézagosan rakunk. Majd forró sütőben sütjük 200 fokon kb. 20 percig, de az első 10 percben nem szabad a sütőt kinyitni, mert összeesik.
Ha megsült, a tetejét levágjuk, és vanilia pudinggal, vagy vanilia krémmel megtöltjük.
Vanilia krém: 1 egész tojás, + 2 tojás sárgája, +1,5 dl tej, +12 dkg cukor, 3 dkg vaniliás cukorral sürűre főzni. Lehűteni, majd hidegen hozzákeverni 3 dl keményre felvert tejszínhabot.
|