Gesztenyés tekercs

Hozzávalók 1 rúdhoz 

Piskótához:

4 db tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

Krémhez:

5 dkg margarin

5 dkg porcukor

1/2 tasak vanília pudingpor

2 dl tej

7,5 dkg gesztenyemassza

1,5 dl tejszin

Töltelék:

17,5 dkg gesztenyemassza

Csokoládémáz:

1 tábla tortaétbevonó

1,5 evőkanál étolaj

4 tojásból piskótát készítünk:

Piskóta készítése:

tojás fehérjét kemyény habbá verjük,  ha majdnem kész ,  kanalanként hozzáadunk a cukrot. Most a habveverő fokozatát lejjebb vesszük és hozzáadjuk a tojás sárgáját. Végül  a lisztet, de ezt már óvatosan keverjük bele.

Sütés: Nagy tepsin, sütőpapiron. Előmelegített sütőben 190 fokon 12-15 percig.

Ha kész, kiborítjuk és vízes konyharuhára rakjuk, majd óvatosan feltekerjük. kb 5 percig.

Krém készítése:

A vajat a porcukorral habosra keverjük, a pudingot tejjel felfőzzük, majd langyos állapotban a krémhez keverjük, végül a gesztenyemasszát hozzá keverjük.

A tejszint kemény habbá verjük 1 csomag habfixálóval és a kihűlt krémhez keverjük.

Piskóta lapot kitekerjük majd a krémmel egyenletesen megkenjük. 

A maradék gesztenyemasszát rúddá sodorjuk, amekkora a piskóta szélessége.
Ráhelyezzük a piskótára, és feltekerjük.

Csokimázzal megkenjük és hűtőbe pár órát pihentetjük.

Máz: A csokoládéd egy lábosban, vízgőz fölött folyamatos kevergetés mellett  felmelegítjük, hozzáadjuk az olajat. Végül a piskótára kenjük.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés