Rigó Jancsi  12 kockához

A tésztához:

5 tojás

150 g cukor

150 g finomliszt

25 g kakaó

2 evőkanál olaj

csipet só

½ cs sütőpor

A töltelékhez:

6 dl tejszín

150 g porcukor

1 vaníliás cukor

40 g kakaó

1 evőkanál zselatin

4-5 evőkanál víz...

A mázhoz:

80 g csokoládé

1 evőkanál olaj

2 evőkanál sűrű baracklekvár

1-2 evőkanál rum..

Először megsütöm a kakaós tésztát.

A sütőt 190 fokra előmelegítem. 37x25 cm-es tepsibe sütőpapírt szabok és megolajozom.

Kimérem a lisztet, kakaót, teszek bele egy csipet sót sütőport és jól összekeverem.

Egy másik tálba belemérem a cukrot, beleütöm a tojásokat egészben.

habverővel addig keverem, míg fehér és nagyon habos lesz - kb. 5-7 perc.

Először alacsonyabb fordulaton, majd maximumon. Ha már jó habos, akkor kanállal óvatosan beleforgatom a száraz hozzávalókat, végül az olajat is.

A tepsibe öntöm, és elegyengetem, egy kissé a széleken magasabb legyen. 10 perc alatt 190 fokos sütőben megsütöm.

Kiveszem, és hagyom kihűlni. Ekkor pontosan kétfelé vágom (megmérem).

Lehúzom róluk a sütőpapírt. Az egyik felet visszateszem a tepsibe, a másik felet a simábbik aljával felfelé egy tálcára teszem - szórok alá egy kis porcukrot, hogy ne ragadjon.

Egy csészébe teszem a lekvárt, hozzáadom a rumot és összekeverem. Ezt a keveréket a lapra kenem - így eltömődnek a pórusok.

Elkészítem a mázat.

A csokit egy kistálkába tördelem, hozzáadom az olajat, és mikróban felolvasztom 2x15 másodperc alatt.

Egy késsel jól összekeverem, és a lekvárral megkent lapra símítom. Hűtőbe teszem egy félórára.

Ekkor már megdermedt, de nem kemény a máz, lehet szeletelni. A felső, mázas lapot 12 db kockára szabdalom. (3x4)

A kakaót és a porcukrot összeszitálom.

A tejszínt előző nap behűtöm.

Egy tálban kemény habot verek belőle, majd belecsorgatom a zselatint és összekeverem, és óvatosan hozzákeverem a kakaós cukrot, de ezt már kanállal forgatom bele.

A krémet az alsó lapra öntöm, egyenletesen elsimítom habkártyával, majd a felső lap kockáit egyenként a tetejére sorakoztatom. A sütit hűtőbe teszem.

A kockák mentén szeletelem.

A rigójancsit elkészíthetjük tortának is.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés