Gyöngybab főzelék sertés pörkölttel

Hozzávalók: 4 főre

50 dkg száraz gyöngybab

1-2 babérlevél

só, bors  egy kevés vegeta

füstölt kocka vagy,  valami füstölt hús (szalonna, darab sonka)

Rántáshoz:

1 evőkanál zsír

kb 2 csapott evőkanál liszt

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál fűszerpaprika

A szárazbabot 1-2 órával főzés előtt áztassuk be hideg vízbe.

Annyi vizzel tegyük fel főni, hogy jól ellepje.

Nekem volt húsvétról sonkalé (lefagysztva) azzal öntöttem fel.

Babérlevéllel, sóval kevés vegatával főzzük, puhulásig.

Közben elkészítjük a rántást:

A kockára vágott vöröshagymát, zsírban megdiszteljük, beletesszük a lisztet picit pirítjuk, hozzárakjuk a lereszelt fokhagymát, végül félrehúzzuk és belekeverjük a paprikát.

Hozzá öntünk egy kevés hideg vízet, és  jól elkeverjük.

Ha a bab megpuhult hozzá keverjük a rántást.

Sertés pörkölt

60 dkg sertés lapocka

2 nagyobb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma szeletelve

2 evőkanál paprika

1-1 db zöldpaprika, paradicsom

pirosarany teáskanál

só, bors, csipet majoranna,

0,5 dl vörösbor (elhagyható)

A hagymát kockára vágjuk, zsíron megdinszteljük hozzárakjuk a feldarabolt paprikát, paradicsomot kicsit összefőzzük. 5 perc

Hozzá rakjuk a kockára vágott húst, pirítjuk fehéredésig, pirosarany, fokhagyma.

Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt főzzük. kb 10 perc

Végül rászórjuk a paprikát felöntjük annyi vizzel és a 0,5 dl borral hogy jócskán ellepje és főzzük kb 1,5 órát.

Fűszerezzük: só, bors, majoranna.