Csokis puszedli (Zamat és illat)

20 dkg étcsokoládé

32 dkg liszt

2 ek holland kakaópor

14 dkg vaj

2 tojás

17 dkg barnacukor

fahéj

csipet bors az ínyenceknek-de el is hagyható

1 tk sütőpor, 1 tk szódabikarbóna

2 tk instant kávépor

a hempergetéshez porcukor, bőven

A vajat a barnacukorral, majd a tojásokkal habosra kevertem.

Az étcsokit megolvasztottam, de nem forróra, langyosan adtam hozzá. Jöhetnek is a szárazanyagok: a liszt a sütőporral, szódabikarbónával, a kakaó, a fűszerek és a kávépor. Egynemű, meglehetősen szilárd masszát kell kapni-de ebben az állapotban még nem

formázható.

Folpackba csomagolva minimum 3 órát kell pihentetni a hűtőben, de lehet ez 1 éjszaka is.

Én az utóbbi szerint készítettem és bevallom, olyan masszív tésztát kaptam, amit késsel tudtam csak igazságosan feldarabolni: először 3 részre vágtam, majd mindegyiket 10 egyenlő darabra. A keménységétől nem kell megijedni, mert mikor kézbe vesszük és tenyerünk közt elkezdjük golyóvá formálni, a kézmelegtől rögtön szépen alakítható lesz. Ekkor hempergetjük meg a porcukorban, jó vastagon-ez adja majd a jellegzetes, repedezett mintázatot.

Szépen sütőpapírra rendezgetjük egymástól legalább 3-4 cm távolságra, mert megnőnek jócskán.

Sütés: 180-190 fokon  kb 12 perc

Ha kivesszük a puszedlikat a sütőből, szinte puhának érezzük. Ettől nem kell megijedni-mire kihűl, addigra szépen megszilárdul, de nem lesz kőkemény egyáltalán!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés