Szabolcsi töltött káposzta

Hozzávalók:

1 fej édeskáposzta

60-70 dkg darálthús

60-70dkg rizs

1 fej vörös hagyma

2 gerezd zuzott fokhagyma

2 evőkanál + 1 dl sürített paradicsom

1 egész tojás

kevés pirospaprika, só, bors, vegeta

1-2 szelet füst szalonna, zsír

1. A káposztát megabáljuk.

Annyi ideig főzzük, hogy a keményebb része roppanos maradjon, (ne legyen kemény) Ez kb 15-30 perc

2. Közben ellkészítjük a káposzta töltelékét.

A hagymát kockára vágjuk és kevés zsíron megdiszteljük, belerakjuk a darálthúst fehéredésig pirítjuk, utánna a fokhagymát, fűszereket, 2 evőkanál paradicsompürét végül a rizst.

Ha kihűlt, bele keverjük a tojást.

3. A megfőtt káposztát, leveleire szedjük és a vastagabb végét lecsipjük és félre tesszük. A levelekbe kb 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk és feltekerjük.

4. A lábosba rakjuk a füstölt szalonnát, utánna a káposzta vastagabb részeit, amit előzőleg apróra vágunk. Utánna jöhetnek a gombócok egymás mellé sorba..

Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, picit sózhatunk.
Keresünk egy strapabíró tányért amit a tetejére teszünk, hogy lenyomja a gombócokat.

Fedő alatt 20-25 percig lassú lángon főzzük.

5. Közben 1 dl sürített paradicsomot  kevés vízzel elkeverünk. Egy lábosba kis rántást csinálunk (zsír 1/2 csapott evőkanál liszt) és ráöntjük a paradicsom levet.

6. 20-25 perc elteltével levesszük a tányért, és ráöntjük a káposztára a paradicsomos levet, hagyjuk tovább 20 percig főni.

Ha elkészült félre húzzuk, és fedő alatt hagyjuk állni még 15 percig