Csokis-diós torta  (Forrás: Maci konyha)

Hozzávalók:
Tésztához:

10 dkg puha vaj vagy margarin
20 dkg cukor
4 egész tojás
10 dkg dióbél
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
3 evőkanál rum
csipet só
60 ml tej

Krém hozzávalók:

4 egész tojás
20 dkg kristálycukor
2 tasak vaníliás cukor
20 dkg étcsoki
20 dkg vaj
3 ek. rum

A tészta elkészítése:

A dió belet egy tepsire rakjuk és forró sütőben pár percig piritjuk.
Amikor kihűlt, éles késsel durvára törjük.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem  2 evőkanál cukorral, amit a 20 dkg kristály cukorból  veszek el.

( fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzá adjuk a cukrot és tovább verjük)

A sárgáját puha vajjal, cukorral jól kikeverem. Hozzá adom a rumot a tejet, a sütőporos lisztet és a diót.
Végül óvatosan belekeverem a tojás felvert habját.

Torta forma aljába sütőpapírt teszek, és a masszát bele öntöm.
Előmelegített sütőben 185 fokon 35-40 percig sütöm.

A tésztát a formába hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése.

Fém habüstbe, rakom a egész tojásokat, hozzá adom a cukrot és a vaniliás cukrot.

Egy lábosba kevés vizet rakok, és a fém tálat ráhelyezem, igy gőz felett robotgéppel addig verem a tojásos krémet míg, ha felemelem a habverőt, alig csepeg le a krém. (kb 15-20 perc)

A tábla csokoládét mikróban felolvasztom, kicsit hűlni hagyom.

A tojáskrémet gőzről levéve, belekeverem a csokoládét.
Ha a krém teljesen meghűlt, mehet bele a puha vaj.

Ha a krémet túl lágynak  találjuk, rakjuk be egy rövid ideig a hűtőbe, és csak utánna kenjük a tortára.

A tésztát 3 lapba vágom, és a krémmel megtöltöm. A külsejére és diszítésre is rakjuk félre.

Hűtőben rakjuk és másnap szeleteljük!!! A család egyik kedvence!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés