Csülkös bableves 

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg tarkabab
80 dkg füstölt sertéscsülök
2 gerezd fokhagyma
15 dkg fehérrépa
15 dkg sárgarépa
2 babérlevél
1 közepes fej hagyma
zellerzöld
1/2 evőkanál zsír
fél hegyes zöldpaprika, paradicsom
vegeta, bors
1 evőkanál liszt
1 kávéskanál pirospaprika

A csipetkéhez
liszt
1 tojás

Előkészítés: Előző este átválogatjuk a babot, megmossuk a csülköt, és külön-külön tálban, mindkettőt beáztatjuk hideg vízbe. Másnap leszűrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A fokhagymát meghámozzuk, A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, hasábokra vágjuk.

Elkészítés: Annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára főzzük. Hozzáadjuk a babot, a répaféléket a babérlevelet, paradicsomot, paprikát füszerezzük bors vegeta, és az egészet puhára főzzük.

Közben elkészítjük a csipetkét: Egy tojáshoz annyi lisztet adunk hogy kemény tésztát kapjunk! A tésztát kinyújtjuk és ha kissé megszárad elcsipegetjük!

 A rántáshoz a hagymát meghámozzuk, és finomra vágjuk. Megpirítjuk a zsíron , hozzáadjuk egy evőkanál lisztet együtt pirítjuk. Hozzárakjuk 2 gerezd zuzott fokhagymát lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük kevés hideg vízzel, és simára keverjük.

A megfőtt csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, és visszatesszük a levesbe. Hozzáöntjük a rántást, belekeverjük a csipetkét , majd fedő nélkül, mérsékelt tűzön felforraljuk.

Tejfőllel tálaljuk.