Olasz gombaragu (Kayi receptje)

Ahogy én csináltam

80-100 dkg gomba (friss) 
3 szál sárgarépa
2 szál petr.gyökér
1 kicsi v. közepes v.hagyma
1 gerezd fokhagyma
piros paprika, só, bors, oregánó, bazsalikom, vagy olasz fűszerkeverék, 2-3 babérlevél
3 ek. kethcup 
egy kis tejszin pici liszt a habaráshoz!
tálaláshoz:
reszelt trappista ízlés szerint. 

Spagetti tészta. 

Elkészítés

A répát és a gyökeret megtisztítjuk és lereszeljük. 
Én aprító géppel csináltam, egész pépesre! De lehet reszelőn is!
 
A hagymát apróra vágom és megdinsztelem kevés olajon. 
Ezután rádobom a reszelt zöldséget és addig dinsztelem, míg levet ereszt. Utánna mehet bele a gomba. Ez is levet enged. Ezután lehúzom a tűzről, hogy amíg beleszórom az összes fűszert le ne égjen. 
Tulajdonképp mindegy hogy milyen sorrendben fűszerezzük a lényeg hogy ne hagyjunk ki semmit. Belenyomjuk a fokhagymát is. Felöntjük annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. 

Lefedni nem muszáj, de néha rá kell nézni. Addig főzzük amíg a sárgarépa és a gomba megpuhul. 
Kb. 40-45 perc. Közben lehet kóstolgatni és ha valaki szereti bátran szórhat még bele olasz fűszerkeveréket. 

A végén, kevés trejszinnel (kb 1 -1,5 dl) és egy kevés liszt (ez függ hogy mennyire sűrű a szaftja) behabarjuk! 
(Liszt és tejszin csomómentes keverése)

Sok reszeltsajtal tálaljuk!

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés