60 dkg sertésborda, 
3 evőkanál olaj,
5 dkg liszt,
5-10 dkg füstölt szalonna,
15 dkg sárgarépa,
15 dkg petrezselyemgyökér,
40- 50 dkg burgonya,
1 zöldpaprika,
1 fél piros husú paprika
1 paradicsom, 
1 nagyobb vöröshagyma,
4 dl Szekszárdi Cabernet,
só,
pirospaprika

Elkészítése:

A jól kikloffolt, megsózott sertésbordákat lisztben forgatjuk, és mindkét oldalukon kb. fél percig sütjük.

A hússzeleteket kivesszük az edényből, félretesszük.

A visszamaradt olajban a kockákra vágott füstölt szalonnát megtisztított apróra vágott vöröshagymával aranysárgára pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, s a vörösborral és kevés vízzel felengedjük.

Az elősütött bordákat a megtisztított, kockákra vágott zöldséggel együtt a szalonnás, hagymás, boros lében sütőben, jénai vagy tepsiben, fólia alatt tizenöt percig pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a nagyobb kockákra vágott burgonyát, a feldarabolt zöldpaprikát,piros husú paprikát  – a kockákra vágott paradicsomot csak akkor, amikor a hús már majdnem egész puha.

Készre párolás előtt egyszer-kétszer megkeverjük, nehogy a hús a liszt miatt lesűljön. (de óvatosan)

Sütés: hő.lég. 1-1,5 órát, 190-200 fok.