Citrom torta   (Margit2 receptje)

Piskóta elkészítése 

Egy keverőtálba 3 db közepes méretű tojás fehérjét robotgéppel felverek nagyon kemény habbá! 

A sárgáját félre teszem!

A felvert fehérjébe 3 evőkanál kristálycukrot rakok, külön-külön, közben folyamatosan keverem a legnagyobb fokozaton.

Fontos hogy a hab nagyon kemény legyen!

Ha ez kész, visszaveszem a fokozatot a robotgépen, és külön-külön bele rakom a tojás sárgáját.

Végül 1 tálba 3 pupos evőkanál lisztet összekeverek , és kanalanként a masszába rakom, amit már egy nagy lapáttal óvatosan keverek össze!!

Sütőpapirral kibélelt tortaformába sütöm.

Előmelegített sütőben 200 fokon  kb. 15 percig sütjük.

A kész piskótát, kivesszük a formából lehúzzuk róla a sütőpapirt és kihűlve a torta formába visszahelyezzük, erre jön majd a krém.

Krémhez:

1 csomag vanília ízű pudingpor,
25 dkg tehéntúró, 
10 dkg kristálycukor, 
1 csomag vaníliás cukor, 
4 dl tejszín (Hullala)
10 g zselatin.  
kb 10 levél citromfű
1 citrom leve és kevés citrom reszelt héja

Tetejére: Pár citrom karika és, 12 g színtelen tortazselé.

Elkészítés:

A pudingport 2,5 dl hideg vízben feloldjuk, felforraljuk, és kevergetve kissé kihűtjük. 
.

A túrót a citromlével és a kétféle cukorral simára keverjük. Evőkanalanként belekeverjük a kihűlt pudingot, majd a zselatint  1 dl forró vízben feloldunk, ha már csak langyos, ezt is a krémbe keverjük. A lecsipkedett citromfű leveleket finomra vágjuk, 4 dl tejszínt, kemény habbá felverünk, majd a citromfűvel együtt a dermedő krémbe keverjük.

A krémet a piskótára kenjük, citrom karikákat rárakjuk, aztán a zacskón lévő utasításnak megfelelően elkészített, színtelen tortazselével leöntjük, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Kibontáskor késsel óvatosan vágjuk körbe a torta forma mellett, úgy szépen le lehet venni a formát!