|
ZÖLDSÉGES KRUMPLILEPÉNY SÜLTSZALONNÁVAL
HOZZÁVALÓK:
Fél zacskó mirelit vegyes zöldség,
3-4 szem krumpli, baconszalonna,
kevés olaj,
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
só,
bors
Először a zöldségek előkészítését végezzük el. Ahhoz, hogy a mirelit keverékünk megőrizze a zamatát és harsogóan szép színeit, nem kifőzzük, hanem megpároljuk. Amíg a zöldségek gőzölődnek, a meghámozott krumplikat a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. Ha mindegyik krumplival végeztünk, egy nagy keverőtálba tesszük és összeállítjuk a tócsni tésztáját. Ehhez a krumplihoz ütünk két tojást, teszünk hozzá egy csipet sót, borsot, majd, hogy lágyabb – és ezáltal tekerhető – maradjon a lepényünk, végül 3 púpos evőkanál lisztet szórunk bele. Ha minden hozzávaló belekerült a tálba, jól összedolgozzuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és mialatt melegszik, leszűrjük a puha zöldségeket, és egy keverőtálban félretesszük. A lepényt csak akkor kezdjük sütni, ha már eléggé forró az olaj, mert ha nem elég meleg, a sütés során hamar leég. Beleöntjük a lepény tésztánkat a serpenyőbe, és egyenletesen elosztjuk az alján, hogy mindenhol egyforma vastagon terüljön szét. 1-2 percnyi sütés után már meg is fordíthatjuk. Amíg sül a hatalmas tócsnink másik fele, a bacon szeleteket egymás mellé helyezve „ágyat” készítünk. Újabb 1-2 perc elteltével elkészült a krumpli lepényünk, és óvatosan, lapát segítségével ráhelyezzük a szalonnaszeletekre. A serpenyőben maradt olajban megpárolunk egy fej csíkokra vágott vöröshagymát, majd hozzáöntjük a párolt zöldséget is. Sózzuk, borsozzuk, majd néhány kavarás után hozzáreszelünk 1 gerezd fokhagymát is. Jól összekeverjük, és pár percig melegítjük, hogy ezalatt az idő alatt jól átjárhassa a zöldségkockákat a hagyma fenséges íze. Ha ezzel is megvagyunk, nincs más hátra, mint összeállítani az ételünket. Ehhez a szalonnán pihenő tócsnira, ráöntjük a megpárolt, ízletes zöldségkeveréket, és nagyon óvatosan, a szalonnacsíkokkal bebugyolálva feltekerjük az egészet. Ha kész a tekercsünk, pár percre visszahelyezzük a forró serpenyőbe, hogy a kívül futó szalonnacsíkok is egy picit megpirulhassanak.2 bőséges adag lesz belőle
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
