CSOKIS MUFFIN (Stahl Judit)

Hozzávalók:          (12 db)

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 tojás

15 dkg cukor

10 dkg narancsdzsem (más lekvárral is jó)

3 ek friss narancslé

1/2 tk sütőpor

15 dkg liszt

Elkészítés:

Ha frissiben készítem, akkor mielőtt elkezdeném összekeverni a muffin tésztát, előmelegítem a sütőt 175 C-ra (gázsütőn ez a 4-es fokozat). De ha csak másnap reggel sütöm az előző nap összekevert tésztájú sütiket, akkor is figyelek rá, hogy legyen elég ideje bemelegednie a sütőnek.

A tésztájához először megolvasztom gőzön az apróra tört étcsokit meg a kockára vágott vajat. Aztán amikor már lágy a csokis vaj, akkor leveszem a gőzről, hogy langyosra hűlhessen.

Elektromos kézi habverővel habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd fakanálra váltok és ezzel keverem bele a tésztába a narancsdzsemet, az átszúrt narancslevet meg a langyos, vajas csokit. A lisztet összeszitálom a sütőporral, és gyors mozdulatokkal hozzákeverem a tésztához.

Vagy iziben belekanalazom az összekevert muffin masszát a papírkapszlikkal kibélelt muffin tepsibe, vagy lefolpackozott dobozban hagyom éjszakázni a hűtőben. Az előmelegített sütőben úgy 25 perc alatt sülnek illatozóan finomra a csokis muffinok. Puha vajjal, dzsemmel szokták őket megkenni, és jóízű perceket köszönhetik nekik.